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近八成中小学生早餐营养质量不足

2019-07-26      点击:462

 越来越富裕的父母并没能给孩子提供有营养的早餐。今天是第22个中国学生营养日,中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会等于日前发布蓝皮书称,我国中小学生的早餐质量呈下降趋势。《中国儿童少年营养与健康报告2011》蓝皮书,是根据1998年和2008年在上海、哈尔滨、济南和广州4个城市的专项调查撰写而成。报告显示,10年来,我国中小学生的早餐营养质量不足比例从1998年的48.8%上升为2008年的78%。

  ■早餐有果蔬可减缓疲劳

  据专家介绍,一份营养充足的早餐应包括4类食物,要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品,还要有蔬菜水果。而只有2类或不足2类食物的早餐属于“早餐营养不足”。专家尤其强调蔬菜水果中的维生素C能激发大脑对氧的利用,减轻和推迟疲劳,这点对上午需要上四五节课的中小学生来说,尤为重要。

  ■零食结构冷饮占了近八成

  报告揭示,我国中小学生零食结构发生了改变,冷饮类食用比例从1998年的59.5%上升到2008年的75.7%,新鲜水果蔬菜类从85.1%下降到74.5%。快餐消费频率明显上升,我国15岁~17岁的青少年每周在外就餐的比例为30.8%,城市明显高于农村;每周至少吃一次快餐的人数比例从1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。

  ■喝奶比例十年下跌两成多

  同时,包括碳酸饮料、茶、咖啡等在内的饮料饮用量从1998年的人均每日300毫升增加到2008年的500毫升,其中2/3是含糖饮料。喝牛奶和酸奶的学生比例则从1998年的81.5%下降到2008年的57.1%。

  健康危害

  不吃早餐肥胖率高1.6倍

  香港一项涉及逾1.1万名学生的研究发现,每10名不吃早餐的小学生中就有1人肥胖,肥胖率较常吃早餐孩子高出1.6倍。研究报告指出,不注重早餐的学生,未能通过早餐摄取营养和能量,因此较多进食垃圾食品。

  研究人员指出,家长不应“支持”肥胖子女不吃早餐以达到减少进食的目的,安排具有营养的早餐其实更有助于提升子女膳食质量。综合 《健康报》等

  马上就访

  12岁男娃身高1米6体重128斤,他却说——

  我还不是班里zui胖的

  教师观察每个班都有营养过剩的娃

  “班里一个学生跟我说,8岁以前胖是可爱,8岁以后一定要开始减肥。”

  西安市北大街一小学的班主任王老师长期观察发现,全校2000多名学生,因营养过剩而肥胖的孩子有近100名,以男孩居多。“班里一个学生跟我说,8岁以前胖是可爱,8岁以后一定要开始减肥。”

  王老师说,有一名10岁女孩,身高只有1.4米,体重已达110多斤,平时饭量挺大,除在托管班吃饱,还要再买零食、快餐等油炸食品。

  “现在几乎所有的小学都存在孩子营养过剩的情况,主要原因在于家长溺爱及孩子缺乏运动。”西安莲湖路一小学的班主任李老师说。

  难道一定要骨瘦如柴才能叫营养不良么?王老师不这么认为,“现在的孩子,表面上都吃得很好,但长期观察就发现,中午不回家的孩子在校门口买些果汁饮料、汉堡、油炸食品、麻辣串等,虽没饿到,但经常吃这些,长期下去一定会导致孩子营养不良。”

  胖娃心声减肥成了妈妈*的心愿

  “有一天妈妈做梦,梦到家里来了劫匪,但因为我太胖,怎么都跑不动,zui终还是被抓走了……”

  昨日记者分别在早晨上学及中午放学时走访了西安市近10所中小学,发现中午放学后大多数孩子会在学校门口买各种零食,大家的理由都是:“家长给了午饭钱,我不喜欢吃面条或米饭,炸鸡柳等快餐挺好吃,反正吃饱就行。”

  12岁的聪聪(化名)身高近1.6米,体重有128斤,“我还不是班里zui胖的。”聪聪笑着说。

  因为聪聪营养过剩,妈妈一直担心他过度肥胖。聪聪曾在日记里写着,“有一天晚上妈妈做梦,梦到家里来了劫匪要抓我们,但因为我太胖,怎么都跑不动,zui终还是被劫匪抓走了……”他问妈妈妇女节有什么愿望时,妈妈说,她*的心愿就是聪聪能顺利减肥。“其实我已经开始努力控制吃肉了,尽量让妈妈给我做些清淡的饭菜吃。”聪聪说,除控制饮食,晚饭后还会出门散散步,他也不希望给同学留下肥胖的印象。

  专家分析城市学生肥胖有上升趋势

  “学生营养出现问题,家长应该负主要责任。”

  西安营养学会副理事长兼秘书长王勇健介绍,目前,学生普遍存在营养过剩,城市学生肥胖率有上升趋势。“学生营养出现问题,家长应该负主要责任。”王勇健说,家长应使饮食结构更趋于科学、合理,更可增强食欲。中小学、托幼机构应根据不同年龄段学生的营养标准,合理调配膳食。本报记者 丁宁 宫志芳

  营养早餐=4类食物+15分钟

  建议青少年坐在餐桌前用餐

  除合理的食物搭配,早餐的时间长短,也影响早餐能吃到的食物和早餐营养的消化和吸收。蒋卓勤教授说,除至少有4类食物外,还应该包括15至20分钟的专心用餐时间。

  根据2011版《中国居民膳食指南》,早餐所用时间zui好能控制在15至20分钟,不宜过短或过长。所以,对于青少年的早餐,更建议坐在餐桌前专心用餐。

  美专家研究发现

  科学三餐能提升学生记忆力

  美国密歇根大学营养学家凯瑟琳克劳斯提出,合理搭配孩子的一日三餐,有利于大脑发育,提高记忆力。

  要吃好

  研究显示,与吃早餐的孩子相比,不吃早餐的学生在课堂上的表现会差很多。

  宜自带

  学生zui好还是自带精心准备的午餐,以防他们摄入过多脂肪或糖分,导致下午无精打采,影响学习效果。

  宜高纤

  科学营养的晚餐有助于孩子睡眠,确保他们得到足够的休息。晚餐的一半应是水果和蔬菜,1/4低脂蛋白,剩下的是粗粮食品,如糙米或全麦面食。

  要营养

  不把那些对健康无益的零食买回家。可准备一些将蛋白质与高纤维碳水化合物结合到一起的零食,放在孩子们顺手就能拿到的位置。

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